Une carriere longue - ou une longue carriere ????

Apprenti Copenhague 83 - 87 , BEP en 87. cuisinier, chef, restaurateur et traiteur depuis 40 ans - c'est incroyable.. et je n'ai pas changé ( presque )

Ma conception de cuisine - demarré pendant mon apprentissage et gardé en memeoire depuis. Le metier de cuisinier est basée sur une competance en viande, poisson, legumes, fruits, sucre, epices, cuissons divers, farine et plein d'autres choses... un peu boulanger/poissonnier/boucher/charcutier/maraicher.... globalement on a tout appris - un peu ou beaucoup...

Nous ne sommes pas des specialistes - mais capable de tout faire...

Maintenant avec l'experience - je n'ai pas perdu de mon savoir ni de mon envie de faire la cuisine pour vous ( et moi meme ) - toujours une cuisine de produits frais, de saison, et le plus responsable possible...

L'espoir perdure - que un jour - mes clients, les francais, les scandinaves et tous le monde retrouve leur chemin vers la cuisine - vers le gout - vers le plaisir de la table.....

Il est depuis tellement longtemps devenu moderne, habituel, coutumier de commander son repas, se faire livrer une cuisine pas tres fait maison avec des DLC de pas mal de jours ( un produits frais sans ajout se garde 3 jours.

Repartez en cuisine, epluchez, coupez, mijotée, malaxez, ratez - mais surtout laissez le temps - sentez - goutez - et partagez avec votre famille - vos enfants - des amis ou voisins - ou tout seul......

Si un jour vous etes fatigué ou vous avez besoin de vous reposer ou vous avez invitée toute la smalbala pour un anniverssaire - alors on est la - Team Lax & Co... avec des plats fait maison - produits frais - et peut etre un serveur pour vous laisser le temps de profiter ....

A bientot - Chez vous ou ailleurs...

Lax & co